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青稞之旅

何为青稞酒

青稞酒,藏语叫做“羌qiang”,是用青藏高原出产的一种主要粮食——青稞制成的。它是青藏人民最喜欢喝的酒,逢年过节、结婚、生孩子、迎送亲友,必不可少。青稞酒具有清香醇厚、绵甜爽净,饮后头不痛、口不渴的独特风格,在强手如林的酒类行业中独树一帜,在西部民族地区享有盛誉。由于其“地理环境独特、酿酒原料独特、大曲配料独特、制酒工艺独特、产品风格独特”,青稞酒魂承传400年,至今兴盛不衰被全国酿酒专家誉为“高原明珠、酒林奇葩”。

青稞营养价值

青稞是世界上麦类作物中含β-葡聚糖最高的农作物之一,β-葡聚糖含量是小麦的50倍。
β-葡聚糖能提高机体抵抗病毒、细菌等感染的能力,促进体内有益菌的增殖及肠道内有害物的排泄,降低体内胆固醇含量,对糖尿病有明显的抑制和预防作用。同时还能刺激皮肤细胞活性,延缓皮肤衰老。
青稞富含丰富的膳食纤维。
膳食纤维对降低血液胆固醇、甘油三酯,控制体重,清理肠道,以及抗腹泻有一定的作用。
青稞还普遍含有74%-78%的支链淀粉,多种无机元素如钙、磷、铁、铜、锌,以及微量元素硒等矿物元素。
硒具有抗癌、抗氧化、增强人体免疫力等多种作用。
青稞的功能价值暂且不论,但青稞的营养价值在专家们的研究下已经越来越明晰。

如何保存青稞酒

青稞酒未开封储存时,放置于通风、干燥处,常温保存即可,当其酒精度数达到52度左右时,能存放30年左右,但要求是瓷瓶包装的。
开封后的青稞酒,冬天常温状态可保存一星期左右,而夏天则不易保存,应当天尽快饮用,或放置于冰箱内冷藏,不宜冷冻,会影响其口感。


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